23 Febbraio 2018
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"Arzan" Superiore di Cartizze DOCG - Astoria

codice: AST02 - Prosecchi
Uve: Glera

La vendemmia avviene manualmente in settembre/ottobre con le uve al massimo equilibrio chimico/organolettico a cui fanno seguito la pressatura soffice e la decantazione statica del mosto.
La sua fermentazione primaria avviene in recipienti di acciaio a 18/19C con lieviti selezionati e, dopo averlo reso limpido, trasferito in autoclave per la presa di spuma. La sua durata di 20/25 giorni a cui fa seguito un periodo di circa 10 giorni di permanenza sui lieviti.
Una volta imbottigliato si lascia riposare per 4/6 settimane prima del commercio.

Perlage: a grana sottilissima, continuo.
Colore: giallo paglierino tenue, lucido.
Odore: intenso, fragrante, ricco, molto tipico.
Sapore: pieno, fruttato, armonico, unico.
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