14 Dicembre 2017
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Achelo 2013 - Antinori

codice: ANT15 - Toscana , Vini Rossi
Tenuta : La Braccesca

Uvaggio : 100% Syrah

Vinificazione :
Lo Syrah dei vigneti destinati ad Achelo Ŕ stato raccolto a partire dalla metÓ di Settembre. Dopo la diraspatura e la pigiatura delle bacche, Ŕ iniziata in cantina la macerazione delle uve, prima con temperature basse (10░C), in modo da estrarre gli aromi tipici del vitigno in soluzione acquosa, e successivamente con temperature non superiori ai 28░C, con l´obiettivo di mantenere gli aromi e l´integritÓ del frutto. Dopo circa 10 giorni il vino Ŕ stato messo per il 70% in legno, dove ha svolto la fermentazione malolattica e dove ha cominciato il suo periodo di maturazione. La restante parte ha svolto l´affinamento in acciaio.

Note degustative :
L´Achelo 2012 rispecchia un´annata estremamente favorevole per la maturazione del Syrah. E´ un vino con colore violaceo intenso che al naso dona i tipici sentori del vitigno come la frutta a polpa bianca unita a tabacco e pepe. Al palato si presenta pieno e morbido, ritornano la pesca bianca, prugna e mora che, insieme all´equilibrata aciditÓ, ai sentori di tabacco e le spezie, accompagnano tutta la degustazione.
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